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除了羊肉面片好吃之外我们会有羊肉炒面片哦

作者:兰州阿力麦炒面片     发布日期: 2019-12-06     二维码分享

为了满足大家的好奇心,再加上我们对于美食的渴望和热爱,现在我们就来给大家说一下我们关于炒面片的经典制作工艺吧,希望对大家有所帮助。

兰州炒面片加盟

把优质面粉揉成面团放在案上饧好。羊肉切成片,油锅烧热,放入肉片、葱丁、姜、蒜煸炒,加入酱油、盐、花椒水,上火煮。把饧好的面团压薄,待水开后将面团揪成小片投入,熟后捞入炒肉锅,翻炒入味,加入鲜汤、时令鲜菜和辣椒油。这道菜面韧肉鲜,口味独特。

将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。

揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用

在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。

将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。


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