如果在咱们兰州，你只知道兰州有个兰州牛肉面，那你真是有点“孤陋寡闻”了，咱们可是还有炒面片呢。兰州是一座被低估的城市，从文化历史厚重的沉积，到现代西北现代化都市的崛起，亦或是街头美食的传名远洋，普通人知道这座城市有拉面和烤肉，其实，藏在兰州两个字里面的味道有多厚重，你不来尝根本无法想像。

单单说面食，就有五六十种，然后，没有一种面食对兰州本地人得诱惑能炒出炒面片的。大兰州的拉面已经远名海外，但凡有中国人的地方，绝对能吃上兰州拉面。但是兰州炒面片，它则属于兰州人自己的菜单上的保留品种，一天不吃就觉得少了什么，别说一周君又拿武汉的热干面来作对比，它们都属于这一款食物，天天吃天天不腻，一天不吃还不要紧，三天不吃全身不得劲。哈哈，这就是家乡味道上的瘾。

炒面片是兰州非常具有平民性的小吃，就算普通主妇也会做得非常好。一碗成功的炒面片，端上桌子，冒着热气，均匀大小入指甲盖的面片，白亮亮，油汪汪的，再瞧瞧和面片一起的配菜，肉片软嫩喷香，辣椒洋葱白菜，绿红紫白，煞是好看，一盘炒面片，从色到型，无一不有诱惑力，看着这一碗炒面片，瞬间就刺激的舌尖的味蕾兴奋起来。制作炒面片，揉面是..关键点，可是咱大兰州人民揉面还不素小儿科，师傅们甩开膀子揉面，将一团面揉的百般温顺，均匀面和。揪面片则是考验师傅的耐心，面片太大不易入味，太小则让食客没有嚼头感觉，不大不小厚薄均匀一致，软硬适中才行。

没有卤菜的炒面片，那叫拉条子，卤菜也就是咱们内地人说的浇头，一般是现钞制作，通常有西红柿鸡蛋，粉条羊肉洋葱等，反正各种当地蔬菜一起烹饪，味道醇厚浓香。一般炒面片.后的环节，都是将煮好的面片放到炒好的菜中，一起翻炒入味，同时还得淋上酱油辣酱调料等。

.后出锅的炒面片，混合着吃，味道鲜美，爽滑适口，又特别入味，易于消化，反正8——80岁，都是可以常吃的。味道好，营养高，还易消化。兰州阿力麦炒面片的小编欢迎您来常吃哦！