拌面，俗称拉条子，起源于“骆驼客”。一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了佐餐的拌面菜，是西北各族群众都喜欢的一种大众面食，
拉条子..世界，深受各国人民喜爱，但拉条子水平差异巨大，.好吃的拉条子应该是自己做的，很简单，只需要做几次，就会得心应手。

      西北气候寒冷，小麦生长期长，面粉筋道，有嚼头，适宜做拉条子。过油肉拌面是阿力麦特色面食，面劲道有嚼劲。